Xin mời các bạn một món chay nữa đây. Món này có thể ăn no mà không ngán, đảm bảo ăn rồi sẽ còn muốn ăn tiếp!
Bún gạo xào chay
Nguyên liệu:
- 1 gói bún gạo khô 0.5kg
- 5 miếng đậu hũ (hay đậu làm từ khoảng 600g đậu nành)
- 1 kg rau cải ngọt
- 4 củ cà rốt
- vài tai nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở, thái chỉ
- 100g đâu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập
- 1 chai nước tương (xì dầu), chanh, ớt, tỏi, đường
- Chút dầu mè thơm trộn bún
- 100g củ hành tím, bào mỏng, phi vàng
Cách làm:
- Bún khô luộc chín, đổ ra rổ, xóc chút dầu phi với tỏi bằm + dầu mè thơm cho sợi bún rời và thơm, nêm chút muối, trộn đều
- Đậu hũ chiên vàng, xắt mỏng
- Rau cải ngọt: cắt khúc, chẻ mỏng cọng rau, chần qua nước sôi cho mềm
- Cà rốt bào sợi
- Xào rau với cà rốt, nấm mèo, nêm vừa ăn, nhắc khỏi bếp
- Trộn đều bún đã luộc, xóc dầu với hỗn hợp rau củ xào ở trên
- Bày ra đĩa, xếp đậu hũ chiên, hành phi, đậu phộng rang. Chan nước tương pha chua ngọt với chanh ớt tỏi.
Chúc cả nhà ngon miệng!.
Tác giả: Ngọc Hòa (trường Thực phẩm Odessa)