Vịt om sấu

Nguyên Liệu:

- 1 con vit cỏ (vịt chạy đồng miền Tây ấy, không phải vịt cồ đâu nhé)
- 1 nắm nấm đông cô
- 6 - 7 quả sấu,
- hành ngò, tiêu

Cách Làm: Vịt làm sạch, xát muối sau đó xát rượu gừng cho thơm. Chặt miếng vừa ăn bằng bao diêm, ướp với củ hành tím băm nhuyễn, tiêu, muối, bột ngọt khoảng 30 phút cho thấm.
Nấm đông cô ngâm nở.
Phi hành củ cho thơm, cho vịt vào xào săn. Thêm nước ngập vịt, cho sấu vào, hầm cho vịt mềm, dằm nhuyễn sấu, cho nấm đông cô, để sôi thêm khoảng 5-7 phút, nêm lại rồi rải hành ngò, rắc tiêu là xong.
Món này ăn với bún rất hợp.

Tác giả: Ngọc Hòa